生物酶提高上部烟叶品质研究

作者：张怡帆; 孙帅帅; 陈帅伟; 张鹏; 高丽伟; 胡苏林^*; 张忠锋; 杜文杰

来源：特产研究, 2023, 1-7.

DOI：10.16720/j.cnki.tcyj.2023.187

• 上部烟叶
• 酶催化
• 烟叶提质

本研究为提高上部烟叶的品质，利用生物酶催化技术对烟叶内在化学组分进行改良。利用近红外技术对不同产区上部烟叶与中部优质烟叶常规化学成分进行了测定和比较。针对上部烟叶内在化学组分比例不协调的问题，研究了淀粉酶、半纤维素酶、蛋白酶、纤维素酶、漆酶和果胶酶等对烟叶品质的影响。结果表明，上部烟叶较中部优质烟叶在常规化学成分上总糖和还原糖含量较低，烟碱含量较高。不同的生物酶组分对烟叶品质改良效果不同，其中以淀粉酶和半纤维素酶对烟叶品质提升效果较为显著。进一步通过对有提质效果的生物酶组分进行组合配比，配组后的CP-4复合生物酶配方（淀粉酶、蛋白酶、半纤维素酶和漆酶）能够较大幅度的降低烟叶中淀粉、木质素、半纤维素及烟碱含量，降解率分别为9.55%、29.64%、8.50%和7.74%，并能够增加烟叶总糖、还原糖和游离氨基酸在烟叶中的占比，提高率分别为18.59%、15.29%和5.28%。本研究结果表明，生物酶可以有效提高上部烟叶内在化学组分间的协调性，达到改良烟叶品质的目的。

• 单位
  中国农业科学院烟草研究所; 山东中烟工业有限责任公司; 青岛农业大学