新工科背景下应用型本科“食品工艺学”课程群建设探索

作者：房丹丹; 龙甜甜; 布海丽且姆·阿卜杜热合曼^*; 姜露熙; 刘璐萍; 裴龙英; 夏悦

来源：发酵科技通讯, 2023, 52(01): 57-62.

DOI：10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2023.01.003

• 新工科
• 食品工艺学
• 课程群
• 教学改革

在新工科背景下，如何提高应用型高校人才培养质量，达到人才培养目标的要求，正是各个高校积极开展课程教学改革研究的新思路和新方向。笔者从课程群建设出发，通过分析“食品工艺学”课程群建设的必要性，提出“食品工艺学”课程群建设对策，以期提高学生对相关知识的掌握，培养学生的综合分析问题能力、实践创新能力，以适应新时代高校对人才培养提出的新要求。