基于低场核磁成像技术研究稻谷缓苏的机理

作者：夏宝林; 丁超^*; 章志华; 严秋钫; 杨娜

来源：中国粮油学报, 2019, 34(11): 100-105.

• 低场核磁共振成像
• 稻谷颗粒
• 干燥
• 缓苏
• 水分分布
• 水分迁移

低场核磁共振成像技术研究了缓苏过程中稻谷颗粒内部水分分布情况,缓苏前1～2 h颗粒内部水分趋于平衡。对6种常见的干燥模型的颗粒内部水分扩散过程进行了拟合,得出双指数模型拟合效果最好,说明稻谷的缓苏过程存在2种水分传递过程,颗粒内部的水分扩散及颗粒表面的对流共同作用于颗粒内部水分梯度的消退。

• 单位
  江苏大学; 南京财经大学