大棚春毛豆早熟栽培技术

作者：骆海波; 龙启炎; 徐翠容

来源：长江蔬菜, 2008, (15): 22-23.

<正>毛豆别名菜用大豆、黄豆,豆科1年生草本植物,其直根粗壮、根系发达。嫩豆粒富含蛋白质和氨基酸,味道鲜美,长江中下游地区常用青荚煮食或用豆粒炒食。嫩豆粒和干豆粒均可作菜用,每100g嫩豆粒含水分57.0～69.8g,蛋白质13.6～17.6g,脂肪5.7～7.1g,胡萝卜素23～28mg及其他维生素和氨基酸等。武汉市2007年种植毛豆6800hm2,被市政府列为"武汉市十大优势蔬菜品种"之一。其中春早熟毛豆生长期短、产品价格高,一般每667m2产鲜豆荚500kg,价格6元/kg以上,效益3000元以上,深受广大生产者欢迎。