一种桑竹香味即食虾酱及其制备方法

作者：魏兆军; 聂鹏; 胡飞; 章建国

来源：2018-09-26, 中国, CN201811121223.8.

一种桑竹香味即食虾酱及其制备方法,包括制备桑竹浸泡液、虾肉预处理与脱腥增香、虾肉丁的真空油炸加工、制备香料匀浆、制备虾肉酱、包装与杀菌等步骤。本发明的方法操作参数易于量化和放大,适合大规模工业化生产。

• 单位
  合肥工业大学