“网红”章丘铁锅,原来这样锻造

作者：刘悦琛; 王啸

来源：走向世界, 2018, (17): 74-79.

<正>前段时间,一集"舌尖上的中国"火了章丘铁锅,让原本有些落寞的老手艺一时比打铁的炉火还要红火。章丘铁锅,经过四万多次反复捶打,赤炎烈火里锻造出钢筋铁骨。72岁的老铁匠牛祺圣从16岁就开始打铁。无数的铁器,经过他的双手,千锤百炼,浴火重生。铁匠的匠心和坚守就在大小锤子的一唱一和中、在火花四溅中一代代传承。牛师傅早期打铁以农具为主,一件件锄头、菜刀、铁锅,经过热锻、