中式面点制作中存在的问题及改进措施

作者：魏元元

来源：食品界, 2023, (04): 74-76.

<正>中式面点历史悠久、品种繁多、制作工艺复杂。面点的制作过程包括制作面团和制作馅料两个方面，每一步都需要严格控制，通过改进面点制作过程中的工艺和技术，能够提高中式面点的品质和口感。本文将从馅料和面团两个方面，探讨中式面点制作中存在的问题，并提出改进措施。