微胶囊叶黄素吸收光谱及色调的影响因素研究

作者：陈少军; 张莉华; 许新德; 吕红萍; 杨艳梅

来源：中国食品添加剂, 2013, (04): 100-102.

• 微胶囊叶黄素
• 紫外可见光谱
• 色调
• CIE Lab值 microencapsulated lutein
• UV-vis spectrum
• color tone
• CIE lab value

微胶囊叶黄素是为了改善叶黄素晶体自身的稳定性差、生物利用率低和应用不方便等因素,经过先进的微胶囊包埋技术制备成的一种应用剂型。本文分析研究了微胶囊叶黄素在不同pH(1、3、5、7、9、11)、蔗糖(2.5%、5.0%、7.5%、10.0%、12.5%、15.0%、17.5%、20.2%)、乙醇(10%、20%、30%、40%、50%、60%)等条件下的吸收光谱和色调的变化。测定了不同条件下微胶囊叶黄素溶液的吸收光谱和CIELab值。结果表明,pH、蔗糖浓度对微胶囊叶黄素的吸收光谱和色调的影响不大;乙醇对微胶囊叶黄素的吸收光谱和CIELab值都有一定的影响,当浓度大于40%时,最大吸收波长发生红...

• 单位
  浙江医药股份有限公司新昌制药厂; 浙江医药高等专科学校