原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用初探

作者：吴天舒; 王晓明; 宫婉婷

来源：食品安全导刊, 2019, (27): 94.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.27.075

• 重金属
• 原子吸收光谱法
• 食品

由于我国经济的迅速发展,工业化进程加快,食品中重金属污染的现象越来越常见。民以食为天,食以安为先。人们更加注重餐桌上的安全。食品重金属检测是食品质量检测的重要组成部分,随着科技的日新月异,多种检测方法应运而生,原子吸收光谱法是重金属检测较常用的一种方法。文章分析了原子吸收光谱法的影响因素以及在食品重金属检测中的应用。