五布红柚类胡萝卜素物质的提取鉴定及焦甜香效果研究

作者：邱光明; 周远祥; 朱丛戎; 周胜

来源：食品工业, 2023, 44(07): 185-188.

• 五布红柚提取物
• 番茄红素
• 类胡萝卜素物质
• 高效液相色谱
• 焦甜香

建立高效液相色谱法测定检测五布红柚中类胡萝卜素物质含量的方法。样品用丙酮和甲醇(丙酮与甲醇7︰3, V/V; 0.1%BHT W/V)提取,完全溶解在甲醇/乙腈/正己烷(7︰2︰1, V/V)混合溶液中。分离柱为Poroshell 120EC-C18柱(4.6 mm×150 mm, 4μm),流动相为乙腈、甲醇和正己烷溶液,梯度洗脱,流速1.0 mL/min,柱温25℃,进样量50μL,检测波长450 nm。检测方法显示:5种类胡萝卜素物质的检测线性范围为0.02～500 mg/L;检出限(rSN=3)在0.003～0.03 mg/kg,加标回收率(N=6)在86.39%～105.96%,该方法灵敏、准确、快速、准确、高效。检测结果表明,不同产地得到的五布红柚提取物中番茄红素、β-胡萝卜素、玉米黄素、α-胡萝卜素、花药黄素5种五布红柚提取物类胡萝卜素物质的总含量以重庆巴县产五布红柚提取物最高。烟丝中加香试验评吸结果表明,焦甜香增香效果也较为明显。

• 单位
  重庆中烟工业有限责任公司