水产饲料后熟化工艺对饲用酶活力的影响

作者：牛化欣; 常杰; 后卫

来源：饲料工业, 2014, 35(20): 40-43.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2014.20.009

• 水产饲料加工
• 后熟化
• 饲用酶
• 酶活

通过水产饲料环膜制粒后熟化加工过程,研究后熟化条件对饲用酶活性的损伤的影响。研究表明:在温度8595℃和040 min后熟化过程中,随着温度的升高和后熟化时间的延长,饲用酶的活性下降,在85、90、95℃下后熟化40 min时,蛋白酶活力分别下降了37.7%、51.0%、86.5%,淀粉酶活力分别下降了17.6%、26.0%、33.0%,蛋白酶活力损失程度大于淀粉酶活力;淀粉酶在后熟化过程中也受到饲料水分含量和淀粉含量的影响,饲料水分含量越高酶活力下降速度越大,但淀粉酶对饲料淀粉的酶解作用较好。

• 单位
  内蒙古民族大学; 广州市诚一水产科技有限公司