负载量对‘马瑟兰’果实及葡萄酒品质的影响

作者：孙浈育; 刘万好; 肖慧琳; 贺长映; 徐维华; 郑秋玲; 宋志忠; 唐美玲; 王建萍^*

来源：中外葡萄与葡萄酒, 2022, (02): 60-64.

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2022.02.011

• 负载量
• 马瑟兰
• 葡萄品质
• 葡萄酒品质

以‘马瑟兰’葡萄为试材，设置5种负载量处理，调查负载量对‘马瑟兰’果实及其葡萄酒品质的影响，以期为烟台产区‘马瑟兰’葡萄和葡萄酒生产提供参考。结果表明，保留新梢密度为每米13条19穗果的处理果实中还原糖、花色苷、总酚和单宁含量最高，且该处理葡萄酒中花色苷、总酚和单宁含量较高。试验说明合理的负载量可以显著提高‘马瑟兰’果实品质和葡萄酒质量。

• 单位
  烟台大学; 生命科学学院; 山东省烟台市农业科学研究院; 鲁东大学