解淀粉芽孢杆菌BA118高密度发酵工艺研究

作者：乔香君; 吴影; 赵丽娜; 古绍彬^*

来源：农产品加工, 2022, (11): 51-57.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.06.014

• 解淀粉芽孢杆菌
• Box-behnken试验设计
• 响应面优化
• 发酵培养基优化

通过单因素试验优化解淀粉芽孢杆菌BA118的发酵条件，得到BA118的最优发酵条件为接种量2%(V/V)，装液量40/250 m L，发酵液初始pH值7.5，发酵温度30℃，转速230 r/min，发酵时间28 h。在单因素试验的基础上，利用Box-behnken试验设计，对培养基成分中的糊精、玉米浆、MgSO4和KH2PO4+K2HPO4(1∶1) 4个因素的最优组合进行了定量研究，建立并分析了各因素与菌体密度之间的数学关联模型，获得解淀粉芽孢杆菌BA118的最佳发酵培养基配方为糊精添加量5.50 g/L，玉米浆添加量11.50 g/L,MgSO4添加量3.50 g/L,KH2PO4+K2HPO4(1∶1)添加量6.00 g/L。通过发酵条件和发酵培养基的优化，解淀粉芽孢杆菌BA118的菌体密度达到6.64×109CFU/m L，提高了28.3倍。

• 单位
  食品与生物工程学院; 河南科技大学