南宋美食藕是道什么菜？

作者：宋**

来源：杭州, 2023, (15): 68-69.

DOI：10.16639/j.cnki.cn33-1361/d.2023.15.023

<正>《诗经》中有“山有扶苏，隰有荷华”“彼泽之陂，有蒲与荷”，《周书》记载“薮泽已竭，既莲掘藕”。中国是世界上最早栽培荷花的国家。在浙江余姚河姆渡遗址出土了7000年前的荷花花粉，在河南郑州大河村仰韶文化遗址出土了两枚5000多年前的古莲子。有文字记载的荷花，也有3000余年的历史。