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摘要
<正>以前看《水浒》,印象深刻的一个段落是武松醉打蒋门神之后发配恩州,施恩前来送行,把两只熟鹅挂在他的行枷上。武松右手被拷在枷上,就扯着鹅,左手撕着吃,也不理睬衙差,一路大嚼,走不到五里地,把两只鹅都吃尽了。现在回头再看这段霸气的饕餮,还是要忍不住咽几下口水。武松吃的是水煮熟鹅,鲁智深大闹桃花村、打小霸王周通时也吃了一只。这是鲁东陕南的吃法,不比南方。鹅在我故乡并不是稀罕物,水乡里家家都养上数十只,小时候我的杂务之一就是清早起来赶着鹅到河埂塘边去散放。不过皖西大白鹅很少有鲜吃的。
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单位中国社会科学院
