科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
<正>杀菌是食品工业质量安全控制的关键工序。将食品加热到某一高温并保持一段时间,使可导致食品腐败变质的微生物失去生命力,以保藏食品的过程称为热力杀菌。热力杀菌实质上是一种热处理过程。目前,出口食品企业对罐藏食品、冷冻水产品、熟制蛋品等均采用此加工工艺,其主要目的是在杀灭有害微生物的同时使食品加热熟化。热力杀菌是食品加工企业产品质量安全控制的关键工序,是
- 单位
<正>杀菌是食品工业质量安全控制的关键工序。将食品加热到某一高温并保持一段时间,使可导致食品腐败变质的微生物失去生命力,以保藏食品的过程称为热力杀菌。热力杀菌实质上是一种热处理过程。目前,出口食品企业对罐藏食品、冷冻水产品、熟制蛋品等均采用此加工工艺,其主要目的是在杀灭有害微生物的同时使食品加热熟化。热力杀菌是食品加工企业产品质量安全控制的关键工序,是
