服务出圈背后，海底捞如何乘风破浪？

作者：熊孟娇

来源：国际品牌观察, 2023, Z1: 62-64.

<正>从2021年净亏损41.6亿元到2022年净利润超过13亿元，成立于1994年的海底捞是如何实现突围反击，越“活”越精彩的？2022年年底以来，随着疫情防控形势和政策调整，餐饮行业迎来了久违的复苏，火锅也不例外。这种势头一直持续到今年，火锅店依然是各大商场中人气最旺的餐饮门店之一。2023年1月中旬，抖音博主“打工仔小张”凭借“如何如何”系列走红网络，其中一期“如何一个人去吃海底捞”更是引发全网热议，点赞数高达69万，评论区更是组团约起了海底捞，不少人表示次日就要去“大捞一把”。