大孔树脂对白葡萄酒中异戊醇的吸附动力学研究

作者：李震; 陈瑶瑶; 刘英学; 崔旋旋; 邓阳; 朴美子; 李岩^*

来源：中国酿造, 2020, 39(07): 187-191.

• 白葡萄酒
• 异戊醇
• 大孔树脂
• 吸附
• 解吸
• 动力学

该研究通过比较D101、D204、AB-8、X-5四种大孔树脂对白葡萄酒中异戊醇的吸附效果,选取最佳大孔树脂,并从动力学的角度对其吸附及解吸特性进行研究。结果表明,D101大孔树脂振荡吸附效果最佳,对异戊醇的吸附率达53%,其在体积分数为60%的乙醇中解吸48 h时对异戊醇的解吸率最高,达77%,具有良好的可重复利用性。D101大孔吸附树脂对白葡萄酒中异戊醇的吸附符合Langmuir吸附等温模型,可用准一级动力学吸附模型描述。采用流速为2 m L/min的体积分数为60%的乙醇对D101大孔树脂进行动态解吸时,36 h可达到最佳解吸效果,最大解吸率为84%。

• 单位
  青岛农业大学