目的探讨川明参多糖(CVP)研究现状,为CVP的开发提供参考依据。方法总结CVP的提取工艺、理化性质、生物活性和开发应用现状。结果与结论 CVP常用提取方法为水提醇沉法,含量差异大,其主要含β-吡喃糖,具有一定的抗氧化活性、免疫活性、抗病毒活性等,现已用于食品。该文为川明参及其多糖的进一步开发和利用提供了参考。
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