产中性蛋白酶菌株的筛选及其发酵条件的优化

作者：刘婷; 张天斌; 林元山

来源：湖南农业科学, 2009, (05): 102-104+107.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2009.05.004

• 中性蛋白酶
• 筛选
• 产酶条件
• 正交试验 neutral protease
• screening
• condition of enzyme production
• orthogonal experiment

从土壤样品中分离筛选出产一株中性蛋白酶产生菌ZH-6。经单因子试验、正交试验表明,该菌株摇瓶发酵产酶的最佳发酵周期48 h,发酵温度33℃,摇床转速为180 rpm。最佳发酵培养基为玉米淀粉2.0%,麸皮3.0%,Na2HPO4.12H2O 0.4%,KH2PO4 0.03%,ZnCl2 0.1%。起始pH 6.5的条件下,其酶活力为1 428.3 U/ml。

• 单位
  湖南农业大学