2015年大连市居民食物摄入量调查

作者：李瑞; 国琳; 郑晓南; 宋晓昀; 张磊

来源：预防医学论坛, 2016, 22(12): 930-932.

DOI：10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.2016.12.016

• 食物消费量
• 营养
• 调查
• 膳食结构
• 营养素
• 摄入量

目的调查大连市居民膳食结构与食物消费量。方法采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样方法选择880户居民2 240人进行调查,由调查对象在线填写过去4个月的食物频率问卷。结果大连市每标准人日营养素摄入量:钙(688.10mg)略低于《指南》的推荐量,钠(3 847.97 mg)明显高于推荐量,其余8种矿物质(钾、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒)均高于推荐量。6种维生素(A、B1、B2、B3、C、E)均达到推荐要求。蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能百分比分别为14.06%、28.20%、57.73%。每标准人日食物摄入量:豆及豆制品75.46g,蛋及蛋制品28.22g,粮谷薯类350.20g,蔬菜414.52g,水果258.79g,禽畜肉84.05g,鱼虾类73.11g,奶及其制品91.82g,植物油11.76g。前2种城市低于农村,后5种农村低于城市(P<0.05)。结论大连市居民食物摄入量基本达到中国居民膳食指南推荐要求,尤其是水果、蔬菜、鱼虾类、豆类、奶类。

• 单位
  大连市疾病预防控制中心