气调包装作为一种保鲜技术,能保持食品的新鲜度、提高食品的安全性并延长食品的货架期,并且具有操作方便、成本低、效果好等优势,是食品保鲜领域的研究热点。现对气调包装对食品的保鲜机理、常用材料、气体作用及与其他技术结合在食品保鲜中应用等方面进行综述,并针对发展状况,分析其所带来的问题,进一步展望气调包装与其他技术结合在食品保鲜中的应用前景,为食品气调包装与其他技术结合的研究提供参考与借鉴。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
