居民膳食模式与头颈部鳞状细胞癌患病风险的相关性研究

作者：梁冠冕; 华荣誉; 杨方英

来源：健康研究, 2022, 42(04): 370-375.

DOI：10.19890/j.cnki.issn1674-6449.2022.04.002

• 膳食模式
• 头颈部鳞状细胞癌
• 病例对照研究
• 因子分析
• 健康管理

目的 探讨居民膳食模式与头颈部鳞状细胞癌(简称头颈鳞癌)患病风险的关系，为预防头颈鳞癌提供科学的依据。方法 采用简化版食物频率问卷(FFQ25)对121例(病例组)经病理学确诊的新发、原发头颈鳞癌患者及242例同期未患头颈鳞癌的人群(对照组)进行问卷调查，因子分析法确定病例组和对照组的主要膳食模式，多因素Logistic回归模型分析膳食模式与患头颈鳞癌风险的关系。结果 通过因子分析共得到3种膳食模式，分别为蔬菜杂粮类模式、禽肉鱼虾类模式、油炸加工肉类模式。校正混杂因素后发现，蔬菜杂粮类模式(OR=0.007,95%CI=0.000～0.140)和禽肉鱼虾类模式(OR=0.083,95%CI=0.014～0.496)可降低头颈鳞癌患病风险(均P<0.01),油炸加工肉类模式与头颈鳞癌的患病风险无统计学关联(OR=0.333,95%CI=0.079～1.398,P=0.133)。结论 蔬菜杂粮类模式、禽肉鱼虾类模式可以降低患头颈鳞癌的风险，通过健康的饮食管理，预防头颈鳞癌的发生。

• 单位
  浙江省肿瘤医院; 中国科学院大学