抽穗扬花期温度对水稻产量和稻米品质的影响

作者：胡梅桦; 王明^*; 雷干农; 蒋小军; 秦倩; 胡继银; 谢凌云; 黄璜

来源：湖南农业科学, 2023, (05): 20-23.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2023.005.005

• 水稻
• 抽穗扬花期
• 温度
• 产量
• 稻米品质

为探索水稻抽穗扬花期高温对产量性状和稻米品质的影响，以泰优390和隆晶优1212为材料，在抽穗扬花期期于人工气候室以32、35、38℃处理7 d，以同时期田间自然温度条件作对照（CK，平均温度30.6℃），研究不同处理水稻的产量性状和稻米品质。结果表明：38℃处理下泰优390和隆晶优1212的结实率分别为51.52%、54.38%，千粒重分别为19.6、22.98 g，产量分别为43.41、52.32 g/盆，均显著低于对照和其他处理，但高温对有效穗和穗粒数影响较小。高温处理的2个品种稻米的出糙率、精米率、整精米率和胶稠度显著降低，而直链淀粉含量显著提高。综上，水稻抽穗扬花期高温可致使结实率和产量下降，同时影响稻米的加工品质和蒸熟品质，但不同品种受高温的影响表现存在差异。