应用HACCP体系构筑高校食堂的食品安全防线

作者：张登沥

来源：经济师, 2004, (08): 276-277.

• HACCP
• 食堂
• 食品安全

高校食堂的食品安全对师生的健康和学校的稳定发展具有重要影响 ,也受到了社会广泛的关注 ,HACCP体系是确保食品安全最有效的方法。文章介绍了HACCP体系在高校食堂应用的内容和方法。

• 单位
  上海海洋大学