对食用油脂中碘值的快速检测方法进行研究,研制出相应的快速检测试剂盒并对其性能进行测试。试验表明快速检测试剂盒相比于国标法方法更加方便快捷而且准确度高,检测时间由1 h以上缩短至10 mins,在常温条件下存放6个月时间内其稳定性良好对碘值的测试结果与国标方法基本一致。该试剂盒的研制弥补了国内相关产品的空白,符合未来食品快速检测技术的发展趋势。
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