适宜做泡菜的萝卜——红皮红心萝卜

作者：林蒲田

来源：湖南农业, 2008, (12): 11.

• 萝卜品种
• 泡菜
• 酸渍食品
• 红心萝卜

<正>在农作物中,萝卜的"作风"正如其可食部分一样,十分泼辣。无论在什么地方,只要你播下种子,它就能给你提供收获,并且很丰盛。我国萝卜品种资源丰富,其中有一种色彩极为艳丽的红皮红心萝卜,又叫胭脂萝卜,由于它含有花青素,具有抗氧化作用,还可防突变和抑癌抗癌。红皮红心萝卜原产重庆涪陵,在当地栽培已有100多年的历史,经1980年蔬菜品种资源调查,被确认为是涪陵的特产蔬菜品种。它与其他萝卜相比有独特之处,它具有皮、

• 单位
  娄底职业技术学院