石崖茶初制加工的技术关键

作者：赵富明; 黄茂康; 罗志彪; 金樱

来源：农产品加工(创新版), 2010, (05): 59-61.

• 石崖茶
• 炮制加工
• 技术关键 Adinandra nitida
• processing
• key technique

石崖茶是目前独产于广西大瑶山高海拔区域的一种珍贵原生茶类。因其低含咖啡因而富含类黄酮和VC等物质,并具有清热解暑、消炎、止血、杀菌、镇痛和防癌等特殊功效而深受消费者欢迎。石崖茶的芽叶粗壮、肥大而厚实,在制茶工艺上有其独特的要求。

• 单位
  广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所