鲜切果蔬加工工艺与保鲜技术探讨

作者：迟敏

来源：现代食品, 2020, (01): 76-80.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.01.030

• 鲜切果蔬
• 果蔬加工
• 食品安全

确保鲜切果蔬生产加工过程的安全健康,对每一位消费者来说都十分重要。本文通过论述鲜切果蔬的加工工艺和保鲜技术,分析得出加工过程中每一个步骤的核心要点以及保鲜技术的优点和注意事项,希望帮助鲜切果蔬产业更好更快的发展。