蓝莓加工的研究动态与应用前景

作者：赵旭彤; 吴都峰; 季中梅; 赵岩; 周亚军; 贺连彬

来源：农产品加工(学刊), 2013, (14): 52-54+57.

• 蓝莓
• 研究动态
• 发展前景 blueberry
• research dynamic
• development prospect

蓝莓果实因含有丰富的营养物质而备受青睐。通过论述蓝莓的营养价值,重点阐述蓝莓加工利用的现状,指出我国蓝莓加工中存在的主要问题,并对蓝莓加工的发展前景进行预测,以期为蓝莓制品的开发研究提供借鉴和参考。

• 单位
  吉林大学