香薷精油与多酚的提取及抗氧化活性研究

作者：陈林林; 张佳欣; 吴嘉树; 李伟; 范天娇; 杨茜瑶; 郑凤鸣

来源：中国调味品, 2022, 47(06): 38-43.

• 香薷
• 精油
• 多酚
• 自由基
• 清除能力

利用水蒸气蒸馏提取香薷中的精油，采用有机溶剂提取残渣中多酚，分别通过气相色谱-质谱联用和高效液相色谱分析精油和多酚提取液的组分。以VC和BHT为对照，研究香薷精油与多酚提取液的抗氧化活性。随着浓度的增加，对于DPPH、超氧阴离子和ABTS+的清除率，多酚提取液>VC>BHT,香薷精油的清除能力接近BHT;对于FRAP总还原能力，香薷精油>VC>多酚提取液>BHT。对于多酚提取液，超氧阴离子与ABTS+、FRAP总还原能力呈现显著相关关系(P<0.05),在香薷精油和多酚提取液中，DPPH与超氧阴离子、ABTS+、FRAP总还原能力呈现非常显著的线性关系(P<0.01),超氧阴离子与FRAP总还原能力呈现非常显著的线性关系(P<0.01)。

• 单位
  哈尔滨商业大学