我国金针菇工厂化生产现状与思考

作者：刘启燕; 戚俊; 王卓仁; 周洪英; 孙波; 赵会长; 吴洪丽; 徐泽群^*

来源：中国食用菌, 2021, 40(12): 83-92.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2021.12.015

• 金针菇
• 工厂化生产
• 生产现状

金针菇(Flammulina filiformis)是我国食用菌工厂化生产中规模最大、产量最高、发展最快和技术最成熟的栽培种类,是食用菌工厂化产业模式的典型代表,其发展经验值得借鉴。综述了我国金针菇工厂化生产的产品优点、企业特征、技术水平、设备研发、管理水平及菌糠综合利用等方面的现状,指出了现存的市场、技术及人才等主要问题,并对这些问题提出了解决思路。以供食用菌科技工作者及企业管理者参考,为我国食用菌工厂化生产模式的进一步发展提供参考和借鉴。

• 单位
  湖北省农业科学院经济作物研究所