紫外光谱扫描法快速鉴别真假蜂蜜的研究

作者：李杰; 吕琳; 陈蕊; 周雪; 李劲

来源：现代食品, 2020, (01): 176-179.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.01.067

• 糖浆
• 蜂蜜
• 紫外分光光度法

利用紫外扫描光谱技术建立一种快速无损鉴别掺假蜂蜜的方法,并能识别蜂蜜质量,对鉴别蜂蜜品质有一定意义。