以水提醇沉法提取党参多糖，采用单因素试验，考察回流时间、提取温度、液料比对党参多糖提取率的影响，并采用Box-Behnken响应面法对提取工艺进行优化，得到最优提取工艺条件为液料比11.2∶1(mL/g)、提取温度80℃、回流时间1.5 h，在此条件下，党参多糖得率为19.38%，实测值比模型理论值低0.573个百分点，拟合度好，充分验证了所建模型的准确性，工艺优化合理有效。
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