<正>小知识锌是人体必需微量元素之一,是人体内第二丰富的微量元素,在人体内含量仅次于铁,约2～3克。锌分布广泛,几乎所有组织器官均含有锌,以肝、肾、肌肉、血浆、视网膜、前列腺为高,头发、皮肤中也不少。锌作用很大,在体内与200多种含锌酶有关,参与核酸代谢、蛋白质合成、基因表达、免疫调节等许多重要过程。锌通过参与合成含锌唾液蛋白、味觉素,制造味觉细胞、营养味蕾,对味觉及食欲起促进作用。
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