谷物脂肪酸值变化及测定方法的研究进展

作者：周延智

来源：粮油加工, 2008, (06): 85-88.

• 脂肪酸值
• 谷物
• 测定

本文结合经典理论,详细分析和探讨了玉米、稻谷等粮食在储粮过程中,脂肪酸值发生变化的原理,并综述了国内外对脂肪酸值测得方法的最新探索,为脂肪酸值的测得方法的完善提供依据。

• 单位
  广东省储备粮管理总公司