超声辅助酶法提取河蚬多糖

作者：王宇; 张宪霁; 刘东红

来源：食品与发酵工业, 2012, (11): 193-196.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.11.016

• 超声
• 酶法
• 河蚬
• 多糖 ultrasonic-assisted
• corbicula fluminea
• polysaccharides
• extracted

选择超声辅助酶法提取河蚬多糖,确定了不同超声时间、超声功率、料水比、酶解时间等因素对河蚬多糖提取率的影响,并进行了正交试验分析。结果表明,最佳提取工艺条件为:超声时间40 min、超声功率80W、料液比1∶30、酶解时间90 min,在此条件下,河蚬多糖的提取率为4.86%。

• 单位
  中国人民解放军陆军勤务学院; 浙江大学