核桃加工及综合利用研究进展

作者：宫学斌; 王婷婷; 宫俊杰; 张敏; 赵煜炜; 姜建波

来源：中国果菜, 2018, 38(03): 17-20.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.03.005

• 核桃
• 加工利用
• 研究进展

我国是核桃生产和出口大国,但目前核桃产品种类单一,造成了极大的资源浪费和环境污染。本文综述了国内外核桃及其副产品的加工和利用现状,旨在为核桃的深加工提供理论依据。

• 单位
  龙大食品集团有限公司; 山东农业工程学院