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摘要
以圆铃1号枣为试验材料,通过单因素和正交试验优化其多酚的提取条件,并对其酚酸组成、体外抗氧化能力进行初步研究。结果表明:乙醇体积分数为60%、提取温度为60℃、料液比1∶16(g/mL)、提取时间20 min时,多酚提取量最大,达到(10.69±0.078)mg/g。采用高效液相色谱法鉴定出6种酚酸,分别为芦丁、香豆素、咖啡酸、肉桂酸、(+)-儿茶素、绿原酸,其中芦丁的含量最高,为(17.09±0.48)mg/100 g DW。其多酚提取物的DPPH·清除能力为(17.96±0.95)mg Trolox/g、ABTS+·清除能力为(27.79±3.06)mg Trolox/g、亚铁离子还原力为(32.89±2.17)mg Trolox/g,是一种极具潜力的天然抗氧化剂。
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