行业盛会 历史丰碑——第五届全国评酒会综述

作者：马勇; 王贵玉; 熊小毛

来源：酿酒科技, 2019, (05): 17-21.

DOI：10.13746/j.njkj.2019096

• 白酒
• 第五届评酒会
• 成果
• 发展
• 技术进步

第五届全国评酒会评选产生了17大名白酒,至今已有30年。这次评酒会是对我国改革开放10年来白酒行业发展成果的一次大检阅,开启了后来中国白酒市场化发展的伟大征程。推动了中国白酒向名优化方向发展,白酒产品质量稳步提高。推动了白酒行业的技术创新和低度酒的发展;推动了感官品评技术的发展和进步;推动了白酒行业评酒队伍的建设;推动了白酒香型的发展。行业经济效益整体提升,为经济社会发展做出了巨大贡献。