基于AHP的生鲜产品全程品质控制研究

作者：瞿冬; 王先庆

来源：经济论坛, 2018, (12): 126-131.

• 生鲜产品
• 全程品质控制
• 层次分析法
• 品质控制指标体系

本文建立了基于AHP (层次分析法)的生鲜产品全程品质控制的指标,构建了生鲜产品全程品质控制的5个环节和17个具体的指标体系,通过对生鲜产品全程品质控制指标体系的量化,可以找到生鲜产品各个环节中可能产生的品质问题,继而对相应问题作出进一步的分析。