纳米金在食品安全检测中的应用

作者：陈丹丹; 辛嘉英; 张兰轩; 张帅; 王艳

来源：食品科学, 2014, 35(07): 247-251.

• 食品安全
• 纳米金
• 特性
• 制备
• 应用
• 检测

食品安全是当今全世界共同关注的重大问题。研发出灵敏、快速、准确、经济的食品安全检测产品则是食品安全问题的重中之重。纳米金在此方面显示出巨大的应用潜力。本文在简要介绍纳米金特性的基础上对近些年来纳米金在食品安全检测领域的应用研究进展进行综述。

• 单位
  羰基合成与选择氧化国家重点实验室; 哈尔滨商业大学; 中国科学院兰州化学物理研究所