人乳寡糖体外合成研究进展

作者：翟娅菲; 禹晓; 相启森; 张华; 张星稀; 申瑞玲

来源：食品工业科技, 2018, 39(05): 348-352.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.05.064

• 人乳寡糖
• 化学法
• 生物法
• 合成

人乳寡糖的益生作用被确定之后,其合成方法的研究也受到越来越多的重视。本文将人乳寡糖(HMOs)的合成方法分为化学法和生物法,详细阐述了每种合成方法的研究进展,并分析了其优劣势。通过对人乳寡糖合成方法的深入了解,将为实现人乳寡糖的工业化生产奠定坚实的基础。

• 单位
  食品与生物工程学院; 郑州轻工业学院