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摘要
采用动物蛋白酶对牡蛎蛋白质进行酶解,将得到的牡蛎酶解液通过3k D超滤膜进行分离,探讨超滤过程中操作压力、温度及料液质量浓度对超滤膜通量的影响,确定最佳超滤条件,并测定最佳超滤条件下获得的活性肽抑制卵巢癌SKOV3细胞的增殖能力。结果表明,最佳的超滤工艺条件为:操作压力0.18MPa、温度25℃、料液质量浓度40g/L。在此条件下获得的牡蛎活性肽含量为85.2±0.05%(氮含量为12.7%),其在5mg/L80mg/L范围内牡蛎活性肽可抑制SKOV3的增殖,24h的半数抑制浓度(IC50)为38.56mg/L。
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