基于ISM技术的白酒供应链质量安全风险分析

作者：邹强; 王涛; 瞿进; 钟杰

来源：酿酒, 2018, 45(03): 61-64.

• 白酒
• 解释结构模型
• 供应链
• 风险

白酒质量安全关系国计民生,保障白酒的质量安全是政府及酒业工作者的责任和艰巨任务。从白酒供应链梳理的粮谷原料供应风险、酿造加工风险、物流储运风险、销售消费风险以及政府监管风险等五方面风险出发,利用解释结构模型(ISM)对彼此间关系及相互影响进行研究,指出政府监管风险是白酒风险的基础,粮谷原料供应风险是白酒风险的源头,酿造加工风险是白酒风险的核心,物流储运风险是白酒风险的关键点,销售消费风险是白酒风险的爆发点。

• 单位
  四川省食品药品检验检测院