2018-2020年仪征市食品污染及有害因素监测结果分析

作者：曾茹萍; 杨志国^*; 戴坤富

来源：中国公共卫生管理, 2022, 38(06): 832-835.

DOI：10.19568/j.cnki.23-1318.2022.06.0031

• 食品安全风险监测
• 食品污染
• 微生物
• 有害因素
• 监测
• 仪征

目的 收集2018—2020年仪征市食品污染及有害因素监测数据，分析食品安全隐患和风险因素来源，为制定卫生监管措施提供依据。方法 对2018—2020年采集的195份食品安全风险监测样本和2020年采集的958份进口冷链食品新冠肺炎监测样本进行检测，并对检测结果进行分析。结果 食品化学性污染物及有害因素监测样本合格率为98.33%，食品微生物及其致病因子监测样本合格率为85.19%；不同采样环节中的农贸市场样本阳性检出率为27.78%，明显高于网店、超市样本的阳性检出率；不同食品类别中，熟肉制品致病菌检出率为13.33%。958份进口冷链食品监测样本检测结果均为阴性。结论 仪征市食品微生物及其致病因子污染情况不容乐观。应进一步扩大食品安全风险监测范围，加大食品安全监管力度；建立健全食品安全风险信息共享平台，完善食品安全风险信息通报制度；及时发现食品安全隐患，确保消费者的食品安全。