对间苯三酚分光光度法测定燕窝中海藻酸钠的含量进行了研究。燕窝中的海藻酸钠在酸性条件下，以间苯三酚溶液为显色剂，在沸水浴中显色反应65 min,然后在440 nm波长下测定其吸光度，通过标准曲线计算出燕窝中海藻酸钠的含量。通过此方法测得的燕窝中海藻酸钠的回收率为90%以上，测定结果的相对标准偏差为0.30%以下。该法具有操作简便、检出限低、精密度高、检测结果准确等特点，能够满足燕窝中海藻酸钠的检测要求。
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