食品组合干燥技术研究进展

作者：王海燕; 王小燕; 李睿

来源：畜禽业, 2020, 31(01): 9-10.

DOI：10.19567/j.cnki.1008-0414.2020.01.005

• 组合干燥
• 食品加工
• 原理
• 应用

干燥技术是食品加工中关键工艺,与产品质量、生产效率紧密联系。随着真空、红外、非热加工等技术发展,食品组合干燥技术已逐渐受到广泛关注。主要对微波真空、微波冷冻、远红外真空、热风红外等组合干燥技术原理、应用情况进行介绍。

• 单位
  重庆市畜牧科学院