文章通过对餐饮企业的采购管理进行更深层次的调查和分析,研究表明,餐饮企业存在采购结构不合理、采购流程不畅通、采购物料管理不科学、供应商管理不规范等问题,从而提出调整采购组织架构、明确岗位职责、优化改善采购流程、利用ABC分类法对火锅店的采购物品进行分类、改进供应商选择方法等改进措施,为餐饮企业日常的采购管理提供建议。
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