小米营养价值及其烘焙产品开发

作者：徐向波; 尤香玲; 田俊才; 胡茂芩

来源：晋城职业技术学院学报, 2017, 10(05): 26-28.

• 小米
• 营养价值
• 烘焙产品

小米是杂粮的重要品种之一,是中国北方人民一种重要的粮食作物。本文介绍了小米的营养价值及其在烘焙产品中的运用,为丰富市场烘焙产品种类、促进小米深加工及产业化发展提供依据,小米烘焙产品的开发既是世界潮流也可以对人们的健康生活方式起到积极的作用。

• 单位
  四川旅游学院; 晋城职业技术学院